Jóóó třešně zrály, sladký třešně zrály a jak to bylo dál… Teda u nás na chalupě letos třešně nezrajou, protože nám (asi) zmrzly stejně jako hrušky a meruňky, takže máme smolíka. Naštěstí ne všichni takhle dopadli a tak se teď dají koupit na každém rohu. Já jsem ale tašku třešní dostala – krásných, rudých srdcovek, ze kterých šťáva tekla proudem a zaneřádila mi gauč. Bylo jich tolik, že kdybych je měla všechny sníst na posezení – a ne že bych to nezvládla – tak zcela určitě prasknu. A tak jsem vzala Nigellu Lawson a našla tam recept, o kterém jsem věděla, že mi pomůže tu úrodu zpracovat – clafoutis, čili francouzskou verzi bublaniny.

Zatímco naše bublanina je nadýchaný piškot, francouzský clafoutis je se svým minimem mouky vlastně vajíčkovým nákypem, který jen drží třešně pohromadě a dává tak vyniknout jejich plné chuti i kráse. Jejich šmrnc jsem ještě podpořila řádným panákem Amaretta, protože věřte nevěřte, ale kombinace mandlí a třešní je naprosto božská. A tak, pokud se ještě dostanete ke třešním a už se vám omrzelo jíst je tak, jak jste zvyklí, zkuste tuhle jednoduchou, ale efektní dobrotu 🙂

Co je potřeba?
– 2 hrsti třešní (pravověrci je nechávají s peckami, ale já červy ani pecky nerada)
– 2 lžičky rostlinného oleje
– 75 g hladké mouky (můžete dát bezlepkovou nebo třeba mandlovou)
– 50 g krupicového cukru
– 4 vejce
– 300 ml polotučného mléka
– panák Amaretta
– moučkový cukr na posypání

Koláčovou formu vymažte olejem a dejte ji do trouby zapnuté na 220°C, je důležité, aby byla forma vyhřátá. V míse smíchejte mouku s cukrem a potom zašlehejte jedno vejce po druhém a nakonec mléko s Amarettem. Budete mít hodně tekuté těsto, ale nebojte se toho. Jakmile se trouba i s formou zahřeje na požadovanou teplotu, vsypejte do těsta třešně. Rychle vyndejte formu z trouby, nalijte do ní těsto s třešněmi (trochu to zasyčí) a vraťte do trouby na nějakých 30 minut. Pečte dokud nebude mít clafoutis zlatavou barvu a přestane se lepit na špejli. Můžete ho podávat teplý až vlažný, posypaný moučkovým cukrem, pro fajnšmekry třeba i s trochou šlehačky ochucené vanilkou. Dobrou chuť!