Někde jsem slyšela, že dobrá kuchařka je taková, ze které do svého stálého repertoáru adaptujete alespoň tři až čtyři jídla. Mám jednu kuchařku, Vaříme express od Nigelly Lawson, ve které mám založeno asi tak polovinu knihy a receptů, které se propracovaly do mého stálého seznamu, už je asi deset. Jo, je to velmi dobrá kuchařka 🙂 A dneska jsem se rozhodla, že se s Vámi o jeden z těch stálých receptů podělím. Jde o obrácený ananasový koláč – peču ho vždycky, když mám náladu na něco sladkého, ale ne těžkého a zároveň, když s tím pečením nechci strávit zas tak moc času, protože je hotový doslova vcukuletu! Zkrátka je to koláč pro všední den 🙂 suroviny uvádím slovo od slova, protože recept je geniální tak jak je.

Co je potřeba?
– máslo na vymazání formy
– 2 polévkové lžíce krystalového cukru (používám tmavý nerafinovaný)
– plechovka ananasu – plátků
– 3 polévkové lžíce ananasové šťávy
– kandované třešně (koupíte např. v M&S)
– 100 g mouky (v receptu je hrubá, ale já používám hladkou špaldovou a je to v pohodě)
– čajová lžička kypřícího prášku
– 1/4 čajové lžičky jedlé sody
– 100 g rozpuštěného másla
– 100 g moučkového cukru (opět používám tmavý cukr)
– 2 vejce, přednostně bio

Formu na pečení vymažu máslem a vysypu dvěma lžícemi krystalového cukru tak, aby byl cukr rovnoměrně rozprostřený po dně. Na dno naskládám vedle sebe terče ananasu a jeden dám doprostřed. Do mezer mezi jednotlivými plátky a do děr po středu ananasu dám po polovině kandované třešně, řeznou plochou nahoru.

Teď je na čase smíchat suroviny na těsto. Rozehřeji máslo v hrníčku a odložím, aby trošku zchladlo. V míse smíchám mouku, cukr, kypřící prášek a jedlou sodu, aby se sypké suroviny promísily. Pak k nim přiliji zchladlé máslo a přidám dvě vajíčka. Mezitím rozehřeji troubu na 180°C. Šlehačem, nebo i rukou promíchám všechny přísady tak, aby vzniklo hladké tekuté těsto bez hrudek. Ke konci přidám 3 lžíce ananasové šťávy a vzniklé těsto naliji do formy tak, aby pokrylo ananas a třešně.

Dám to trouby na cca 30 – 40 minut. Po upečení koláč vyndám, přiklopím talířem a otočím, aby se mohl vyklopit na talíř. Nechám vychladnout a může se servírovat 🙂 Koláč je lehký, jen lehce nasládlý a díky ananasu úžasně šťavnatý. Celé i s pečením to zabere méně jak hodinu, takže směle do toho!