Moji první výzvu Daring Cooks hostila Andy z blogu Today’s the Day I cook. Tématem byl Paté Chinois, což je v podstatě mleté maso zapečené pod bramborovou kaší. Má jít o jedno z tradičních národních jídel francouzské Kanady a jeho název údajně pochází z dob, kdy v 19. století na kanadských železnicích pracovali číňané, kteří tohle jídlo vařili, protože pro ně bylo mleté maso a brambory levnou surovinou. Jinak je možné najít recepty i pod názvem Shepherd’s Pie, což už mi sedí o něco víc, protože to zní britsky, kde mají zapékání masa pod různá těsta v oblibě.

Recept sám mě na první pohled moc nezaujal. Maso mělo být ochucené „jenom“ solí a pepřem, na něm měla být vrstva čehosi, co se jmenuje Cream Corn a podle fotek to připomíná částečně natrávenou kukuřici. Poslední vrstvou je pak bramborová kaše. Hledala jsem na mnoha stránkách nějaké alternativy receptu, ale kromě vegetariánské a rybí verze (na které jsem měla ještě menší chuť než na tu originální) jsem nenašla v podstatě žádné variace. Jen někde vylepšili vrstvu kukuřice ještě vrstvou hrášku.

No ale protože nejsem máslo a protože to byla navíc první výzva, řekla jsem si, že se do toho pustím. I když jsem nebyla tak odvážná, abych udělala originální recept, to přiznávám. V instrukcích bylo, že máme klidně pustit uzdu fantazii, tak jsem se pokusila udělat Paté Chinois lehce poitalštěné a nakonec to nedopadlo nejhůř. Nicméně si to určitě nezopakuju, protože mě to vážně nechytlo. O fotkách radši ani nemluvím, tohle prostě nedokážu vyfotit hezky..

Co je potřeba pro 4?

– 500 g mletého hovězího
– 1 velká cibule
– 4 stroužky česneku
– 1 dcl červeného vína
– 4 lžíce rajčatového protlaku (Heinz s bylinkami)
– olej
– sůl a pepř
– 100 g nastrouhaného sýra
– 500 g brambor
– mléko a máslo do kaše
– rajčatové pesto

Na oleji osmažím cibulku, dokud nezměkne a pak k ní přisypu česnek nastrouhaný na jemno. Jakmile začne cibulka hnědnout, přidám mleté maso a opékám tak dlouho, dokud není maso hnědé a tuk z něj není vysmažený. Pak maso osolím, opepřím a přiliju víno. Za chvilku se alkohol z vína odpaří a zbyde jen voňavá směs, do které přidám rajčatový protlak a trochu vody tak, aby se všechno spojilo dohromady. Mezitím si dám vařit brambory, ze kterých po změknutí s máslem a mlékem udělám kaši. Na závěr do masa přidám 3/4 sýra a do kaše dvě lžíce pesta.

Obojí promíchám a pak už jen navrstvím do pekáčku – nejdřív maso, to posypu zbytkem sýra a na to rozetřu bramborovou kaši, kterou uhladím a vidličkou na ní udělám ozdobné rýhování. Pekáček na 15 minut šoupnu do trouby vyhřáté na 180 °C a pak ještě na pět minut zapnu gril. No a je hotovo, ani to nebolelo 🙂 Druhý den mi jídlo dokonce chutnalo víc než ten první. Podruhé už to asi vařit nebudu, přece jenom preferuji maso a kaši odděleně, ale na pokus to vůbec nebylo špatné 🙂